導(dǎo)語：我們都知道，鵝肉的營養(yǎng)價值和雞鴨魚一樣是非常豐富的。而且，不僅僅是鵝肉營養(yǎng)價值高，鵝的其他部位營養(yǎng)價值也是非?？捎^。例如，鵝的內(nèi)臟之一——鵝腎。鵝腎食用的方法多種多樣，由個人口味來定。下面我們來看看關(guān)于鵝腎的營養(yǎng)價值及功效。順便為您推薦三種鵝腎好吃營養(yǎng)的做法。
鵝腎的營養(yǎng)價值及功效 三種鵝腎好吃營養(yǎng)的做法
食物功效
一、鵝腎的營養(yǎng)價值及功效
鵝肉又稱“世界綠色食品之王”, 蛋白質(zhì)的含量很高, 富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素 , 有補虛益氣、養(yǎng)陰解毒之功效。
鵝腎適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者食用。有補虛益氣、養(yǎng)陰解毒之功效對食管癌、胃癌、婦女虛勞有一定療效。
此外，鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2、補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
食物功效
二、三種鵝腎好吃營養(yǎng)的做法
焗鵝腎
材料：鵝腎3個、芝麻少許、鹽焗雞粉、鹽各適量。
做法：
1、鵝腎洗凈后切小塊，然后用適量鹽焗雞粉和鹽腌制2小時
2、水開后加入適量鹽焗雞粉和鹽，再加入鵝腎煮開
3、將鵝腎撈出洗凈瀝干水。
4、加入適量鹽焗雞粉和鹽攪拌均勻。
5、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入鵝腎翻炒。
6、加入適量芝麻炒勻即可
鵝腎炒青椒
主料：鵝腎適量 柿子椒 1個
作料：小蔥1根 蒜2瓣 姜4片 花椒10粒 蠔油1湯匙 花椒粉1茶匙 食鹽1小勺 干辣椒1個 植物油30克
1、鵝腎洗凈瀝水，切成薄片，鍋里加水放入花椒和姜片后大火燒開，將切好的鵝肫和鵝腸入鍋焯燙至變色
2、將焯燙好的鵝腎撈出瀝水待用;青椒洗凈，去籽去蒂后切成塊;蒜切片，姜切絲，蔥切絲，泰椒斜切成絲
3、鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜和泰椒，中小火炒香;放入鵝腎，放入花椒粉和蠔油，大火翻炒
4、1分鐘后加入青椒，繼續(xù)大火翻炒1分鐘就可以關(guān)火出鍋
涼拌鵝腎
材料：鵝腎2個
1、首先把鵝腎洗干凈切好片
2、姜切絲，蒜剁碎，蔥切段，香菜切段，放入一個小碗里
3、往小碗里加入生抽，白糖，油攪拌均勻
4、把水煮開，放入鵝腎，煮五分鐘左右撈起來
5、用一個盤子裝好鵝腎后倒入調(diào)料，攪拌均勻，開吃
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
