每年8月7日或8日視太陽到達黃經(jīng)135°時為立秋。立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期。立秋表示暑去涼來，秋天開始之意。

據(jù)《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪斂也”。立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。也表示草木開始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。此時中國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長發(fā)育時期。

古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節(jié)氣。據(jù)記載，宋時立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了?！弊喈叄嗤?yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

古代分立秋為三候：“初侯涼風至”，立秋后，我國許多地區(qū)開始刮偏北風，偏南風逐漸減少。小北風給人們帶來了絲絲涼意?！岸畎茁督怠保捎诎滋烊照杖院軓娏?，夜晚的涼風刮來形成一定的晝夜溫差，空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結(jié)成了一顆顆晶瑩的露珠?！叭詈s鳴”，這時候的蟬，食物充足，溫度適宜，在微風吹動的樹枝上得意地鳴叫著，好像告訴人們炎熱的夏天過去了。

立秋這天除了戴楸葉、喝紅豆湯，中國各地還各有不同的習俗。

貼秋膘

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，通常就會出現(xiàn)大麻煩：體重大都要減少一些。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

啃秋

“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。

天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食的生活習慣，民間認為可以防瘧疾。城里人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而鄉(xiāng)下人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃。心情舒暢的啃秋行為，所抒發(fā)的實際上是一種豐收的喜悅。

秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個戊日。此時收獲目標已完成，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見》詩：“此身愿作君家燕，秋社歸時也不歸。”在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。

秋忙會

秋忙會一般在農(nóng)歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營貿(mào)易大會。有與廟會活動結(jié)合起來舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿(mào)易大會。其實現(xiàn)目標是交流生產(chǎn)工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會一樣，設(shè)有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等?，F(xiàn)今把這類集會，都叫做“經(jīng)濟貿(mào)易交流大會”。過會期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。

其他

在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐。

之后，時序到了立秋。立秋日對農(nóng)民朋友顯得尤為重要，有農(nóng)諺說：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，農(nóng)夫不用力”。這是說立秋日如果聽到雷聲，冬季時農(nóng)作物就會歉收；如果立秋日天氣晴朗，必定可以風調(diào)雨順的過日子，農(nóng)事不會有旱澇之憂，可以坐等豐收。此外，還有“七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟”，“秋前北風秋后雨；秋后北風干河底”的說法。也就是說，農(nóng)歷七月立秋，五谷可望豐收，如果立秋日在農(nóng)歷六月，則五谷不熟還必致歉收；立秋前刮起北風，立秋后必會下雨，如果立秋后刮北風，則本年冬天可能會發(fā)生干旱。

“秋后一伏熱死人”，立秋前后中國大部分地區(qū)氣溫仍然較高，各種農(nóng)作物生長旺盛，中稻開花結(jié)實，單晚圓稈，大豆結(jié)莢，玉米抽雄吐絲，棉花結(jié)鈴，甘薯薯塊迅速膨大，對水分要求都很迫切，此期受旱會給農(nóng)作物最終收成造成難以補救的損失。所以有“立秋三場雨，秕稻變成米”、“立秋雨淋淋，遍地是黃金”之說。

雙晚生長在氣溫由高到低的環(huán)境里，必須抓緊當前溫度較高的有利時機，追肥耘田，加強管理。當前也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時期，“棉花立了秋，高矮一齊揪”，除對長勢較差的田塊補施一次速效肥外，打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時跟上，以減少爛鈴、落鈴，促進正常成熟吐絮。茶園秋耕要盡快進行，農(nóng)諺說：“七挖金，八挖銀”，秋挖可以消滅雜草，疏松土壤，提高保水蓄水能力，若再結(jié)合施肥，可使秋梢長得更好。

立秋前后，華北地區(qū)的大白菜要抓緊播種，以保證在低溫來臨前有足夠的熱量條件，爭取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。播種過遲，生長期縮短，菜棵生長小且包心不堅實。立秋時節(jié)也是多種作物病蟲集中危害的時期，如水稻三化螟、稻縱卷葉蟆、稻飛虱、棉鈴蟲和玉米螟等，要加強預(yù)測預(yù)報和防治。北方的冬小麥播種也即將開始，應(yīng)及早做好整地、施肥等準備工作。

立秋以后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。因此，可根據(jù)秋季的特點來科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備。秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據(jù)“燥則潤之”的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個秋季都應(yīng)重視機體水分和維生素的攝入。

中醫(yī)認為立秋的養(yǎng)生要訣是，護陽養(yǎng)心防暑濕。夏日和長夏時是一年中陽氣最盛的季節(jié)，天氣火熱而生機旺盛，即人體新陳代謝處于最旺盛之時。現(xiàn)代生活常見的是用空調(diào)冷飲來消暑，而過分依賴空調(diào)冷飲則會傷害體內(nèi)的陽氣。中醫(yī)常說“春夏養(yǎng)陽”，也就是說即使在赤日炎炎之時仍要注意保護體內(nèi)的陽氣，具體來說要注意攝入適當?shù)难a養(yǎng)之物，同時可多進搭配適當?shù)臏椭嗥罚@不但能清涼解暑、生津止渴，還能補養(yǎng)身體。

此外，還要保證睡眠時間，有條件的都要午睡。夏養(yǎng)心的“心”并非完全現(xiàn)代醫(yī)學(xué)里“心臟”的概念，而是包括心臟在內(nèi)“主神”的整個神經(jīng)系統(tǒng)甚至精神心理因素，因為氣溫過高則容易使人精神緊張，心理、情緒波動起伏，加上高溫使機體的免疫功能下降，容易出現(xiàn)心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況，所以這養(yǎng)心也是防止情緒起伏，甚至預(yù)防疾病發(fā)生的好辦法?！按合姆朗顫瘛⑶锒婪卧铩?，這是廣東民間總結(jié)出本土地域特點的四季養(yǎng)生要素，涉水淋雨會造成水濕之邪氣入侵人體；多食甘膩之品會造成水濕內(nèi)停機體之患。因而防“暑濕”的“濕”是既要防外水濕之邪氣，亦要防水濕內(nèi)停之患。

立秋養(yǎng)生“三字經(jīng)”

“收”字訣

立秋是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是人體陰陽代謝出現(xiàn)陽消陰長的過渡時期。中醫(yī)認為，養(yǎng)生必須要遵循“春生夏長秋收冬藏”的自然規(guī)律，才能達到延年益壽的目的。所以秋季養(yǎng)生的原則，務(wù)必一切要以“收”為要。

心情“收”：所謂“傷春悲秋”，所以一定要注意收斂心情，主動排解郁結(jié)，做到內(nèi)心寧靜，神志安寧，心情舒暢。同時還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。

起居“收”：早臥早起，早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展。

運動“收”：在秋天不宜做運動量較大的運動，尤其是老年人、小孩和體質(zhì)虛弱者。

“燥”字訣

立秋時節(jié)既要防夏的“暑”和“濕”，又要防秋的“燥”。入秋后空氣逐漸干燥，空氣濕度降至低于人們生活所需限度以下，因而“燥”是秋的主氣，其引起的疾病有溫燥（初秋）和涼燥（深秋）。所以秋季應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬菜，因為多數(shù)水果有生津潤燥、清熱通便的功效。

“補”字訣

經(jīng)過一個炎熱的夏天，消耗的大量體力極需補充營養(yǎng)。因此，很多人選擇在秋天使勁進補。中醫(yī)專家表示，秋季進補雖好，但最忌“大補特補”。這是因為經(jīng)歷了漫長的高溫天氣，人們多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，因此，貿(mào)然進補會加重脾胃負擔，使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。所以，秋季進補之前要給脾胃一個調(diào)整適應(yīng)時期，可先補食一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。

【立秋】劉翰（宋)

乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。
睡起秋聲無覓處，滿階梧桐月明中。

【立秋前一日覽鏡】李益(唐)

萬事銷身外，生涯在鏡中。

惟將兩鬢雪，明日對秋風。

【立秋】徐書信(當代)

池水漸涼蟬唱稀，長空雁陣嶺南飛。
與君攜手花間舞，夜露沾鞋又濕衣。

·立秋后三場雨，夏布衣裳高擱起。
·立秋之日涼風至。
·早上立了秋，晚上涼嗖嗖。
·早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛。
·秋前秋后一場雨，白露前后一場風。
·立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁。
·立秋處暑有陣頭，三秋天氣多雨水。
·一場秋雨一場寒。
·秋前北風馬上雨，秋后北風無滴水。
·立秋無雨秋干熱，立秋有雨秋落落。
·雷打秋，冬半收。
·立秋晴一日，農(nóng)夫不用力。
·立秋無雨是空秋，萬物歷來一半收。
·秋不涼，籽不黃。
·立秋十天遍地黃。
·立秋十八天，寸草皆結(jié)頂。
·立夏栽茄子，立秋吃茄子。
·立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家。
·立秋摘花椒，白露打胡桃。
·霜降摘柿子，立冬打軟棗。
·七月立秋慢溜溜，六月立秋快加油。
·立秋拿住手，還收三五斗。
·頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋后。
·立秋棉管好，整枝不可少。
·立秋種芝麻，老死不開花。
·立了秋，便把扇子丟。
·一場秋雨一場寒。
·十場秋雨要穿棉。
·白露身不露，秋后少游水。
·立秋洗肚子，不長痱子拉肚子。
·秋天宜收不宜散。
·秋不食辛辣，不食肺。
·六月立秋緊“丟丟”，七月立秋秋里游（閩南）。
·立秋晴，一秋晴；立秋雨，一秋雨（江蘇） 。