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萵筍葉子的營養(yǎng)價(jià)值萵筍葉怎么做好吃

2018-04-23 來源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

導(dǎo)語：萵筍是我們?nèi)粘Ｉ钪休^長吃的食物，不管是燒肉還是涼拌，都是最佳食材，而且它有很好清熱解毒之效。但是，可能很多人不知道，萵筍葉也是可以吃的，而且功效作用并不比萵筍差，尤其萵筍葉含有較高的鈣，對身體成長有很大的好處。下面小編為大家介紹萵筍葉子的營養(yǎng)價(jià)值，以及教大家萵筍葉怎么做好吃。

萵筍葉子的營養(yǎng)價(jià)值萵筍葉怎么做好吃

萵筍葉子的營養(yǎng)價(jià)值

食物功效

久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實(shí)葉子比莖的營養(yǎng)更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都能產(chǎn)生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。

不僅如此，如β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。而β-胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉子經(jīng)沸水燙后，做成面條吃，不但口感清香，而且營養(yǎng)豐富，值得一試。

萵筍葉中含有豐富的維生素B1，可使憂郁狀態(tài)的人有活力，使有心事的人心情平靜。

萵筍葉怎么做好吃

食物功效

我們經(jīng)常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時(shí)候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎么吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細(xì)涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!

第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。

第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃著很美味。

第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯(cuò)。

第四種就是做湯：雞蛋湯里面放一些，也可以啊。

萵筍葉食譜推薦：

食材：萵筍葉、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿卜、姜、蒜、黃酒、鹽。

做法：

1、萵筍葉(任何綠色葉菜都可以)洗凈，瀝干水份。